Ελλάδα Α έως Ω: P
30 λήμματα του ταξιδιωτικού λεξικού «Ελλάδα Α έως Ω» στο γράμμα P. Μπορείτε να τα αναζητήσετε ή να τα φιλτράρετε εδώ, ή να ανοίξετε άλλο γράμμα.
Ανάκτορο των Αιγών
ΑξιοθέατοΤο μνημειακό μακεδονικό ανάκτορο της Βεργίνας, που χτίστηκε γύρω στο 340 π.Χ. και ήταν το μεγαλύτερο κτίριο της κλασικής Ελλάδας. Βρίσκεται δίπλα στο θέατρο όπου δολοφονήθηκε ο Φίλιππος Β΄ το 336 π.Χ.
#Πανηγύρι
ΦεστιβάλΓιορτή χωριού που γίνεται συνήθως στη μνήμη του τοπικού πολιούχου αγίου και συνδυάζει τη θρησκευτική παράδοση με μουσική, χορό και κοινό τραπέζι· οι ημερομηνίες αλλάζουν κάθε χρόνο, ελέγξτε τα προγράμματα.
#Παπουτσάκια
ΦαγητόΜελιτζάνες κομμένες στη μέση σαν «παπουτσάκια», γεμισμένες με κιμά και σκεπασμένες με μπεσαμέλ.
#Παρακαλώ
ΦράσηΗ λέξη για να ζητήσουμε κάτι ευγενικά. Η ίδια λέξη χρησιμοποιείται επίσης ως απάντηση στο «ευχαριστώ» και με τη σημασία «πώς μπορώ να σας εξυπηρετήσω».
#Παραλία
ΧρήσιμαΗ ακτή όπου κάνουμε μπάνιο, αλλά και ο παραλιακός δρόμος δίπλα της, γι’ αυτό και τόσες παραθαλάσσιες πόλεις έχουν διευθύνσεις στην «Παραλία».
#Παρέα
ΧρήσιμαΟι φίλοι με τους οποίους τρώει, πίνει και ταξιδεύει κανείς· στην Ελλάδα το φαγητό συνήθως παραγγέλνεται για όλη την παρέα, για να μοιραστεί, και όχι σε ξεχωριστά πιάτα.
#Πάργα
ΠεριοχήΑμφιθεατρικά χτισμένη παραθεριστική πόλη στις ακτές της Ηπείρου, κάτω από ένα ενετικό κάστρο, απέναντι από τους Παξούς.
#Πάρος
ΠεριοχήΝησί στο κέντρο των Κυκλάδων που συνδυάζει ζωντανά θέρετρα με πιο ήσυχα χωριά, όπως οι Λεύκες, καθώς και παραλίες για γουιντσέρφινγκ στη Χρυσή Ακτή και τη μαρμαρόχτιστη εκκλησία της Παναγίας Εκατονταπυλιανής.
#Παρθενώνας
ΑξιοθέατοΟ ναός της Αθηνάς του 5ου αιώνα π.Χ. στην κορυφή της Ακρόπολης, το κατεξοχήν μνημείο της κλασικής Ελλάδας.
#Παστίτσιο
ΦαγητόΧοντρά μακαρόνια σε στρώσεις με μπαχαρένιο κιμά και μπεσαμέλ, ψημένα στον φούρνο· ένα ξαδερφάκι του μουσακά.
#Πάτμος
ΠεριοχήΜικρό νησί των Δωδεκανήσων με ιδιαίτερη πνευματική σημασία: εδώ, κατά την παράδοση, ο Άγιος Ιωάννης έγραψε την Αποκάλυψη, και εδώ βρίσκεται η οχυρωμένη Μονή του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου.
#Πάτρα
ΠεριοχήΗ τρίτη μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας και το κύριο λιμάνι για τα πλοία προς την Ιταλία, γνωστή για το καρναβάλι της, που διαρκεί πολλές εβδομάδες.
#Πελοπόννησος
ΠεριοχήΗ χερσόνησος στο νότιο άκρο της ηπειρωτικής Ελλάδας, γεμάτη αρχαιολογικούς χώρους, όπως οι Μυκήνες, η Ολυμπία και η Επίδαυρος, με ορεινά και παραθαλάσσια τοπία.
#Περίπτερο
ΧρήσιμαΤο μικρό κιόσκι στις γωνίες των δρόμων σε όλη την Ελλάδα, που πουλά νερό, σνακ, εισιτήρια και χρόνο ομιλίας για το κινητό και συχνά μένει ανοιχτό μέχρι αργά.
#Φιλότιμο
ΧρήσιμαΜια σχεδόν αμετάφραστη ελληνική αξία, που σημαίνει περίπου τιμή, αξιοπρέπεια και σωστή συμπεριφορά απέναντι στους άλλους.
#Πήλιο
ΠεριοχήΚαταπράσινη, ορεινή χερσόνησος της Θεσσαλίας με παραδοσιακά πέτρινα χωριά σκαρφαλωμένα σε δασωμένες πλαγιές ή απλωμένα δίπλα στη θάλασσα, αγαπημένη για πεζοπορία και για τη δροσιά της το καλοκαίρι.
#Πύλες του Πειραιά
ΧρήσιμαΟ Πειραιάς δεν είναι ένα κτίριο επιβατικού σταθμού, αλλά ένα λιμάνι σε πλήρη λειτουργία, μήκους αρκετών χιλιομέτρων, με αριθμημένες πύλες από την Ε1 και πάνω. Τα πλοία για την Κρήτη και τα Δωδεκάνησα φεύγουν από τις πιο απομακρυσμένες πύλες στη μία άκρη, ενώ για τις Κυκλάδες και τα νησιά του Σαρωνικού από πύλες πιο κοντά στον σταθμό του μετρό. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο τα δρομολόγια αλλάζουν πύλη, γι’ αυτό να ακολουθείτε την πύλη που αναγράφεται στο εισιτήριο και τους πίνακες αναχωρήσεων στο λιμάνι, και να υπολογίζετε χρόνο για το περπάτημα ή για το δωρεάν λεωφορείο του λιμανιού.
#Πλατεία
ΧρήσιμαΗ πλατεία του χωριού ή της πόλης, το κέντρο της κοινωνικής ζωής, όπου είναι συγκεντρωμένα τα καφέ και ξετυλίγεται η βραδινή βόλτα.
#Πολίτικη σαλάτα
ΦαγητόΤραγανή χειμωνιάτικη σαλάτα από ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και πιπεριά, ντυμένη με ξινό λαδόξιδο, που πήρε το όνομά της από την Πόλη, δηλαδή την Κωνσταντινούπολη.
Πώς να φτιάξετε πολίτικη σαλάτα
- Μερίδες
- 6 μερίδες ως συνοδευτικό
- Χρόνος
- Προετοιμασία 25 λεπτά, συν 4 ώρες στο ψυγείο
Υλικά
- 600 γρ. λευκό λάχανο, κομμένο πολύ ψιλά
- 2 καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 3 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλό αλάτι, για να βγάλει το λάχανο τα νερά του
- 120 χιλιοστόλιτρα κόκκινο ξίδι από κρασί
- 120 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για το λαδόξιδο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε το με την κουταλιά αλάτι και τρίψτε το καλά με τα χέρια.
- Αφήστε το να στραγγίξει για 1 ώρα. Θα βγάλει απρόσμενα πολύ νερό και θα χάσει την ωμή του γεύση.
- Ξεπλύνετε καλά το λάχανο με κρύο νερό και στύψτε το με τα χέρια, μια χούφτα τη φορά.
- Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ το λάχανο, το καρότο, τις πιπεριές, το σέλινο και το σκόρδο.
- Χτυπήστε με σύρμα το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το κουταλάκι αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Ρίξτε από πάνω το λαδόξιδο, ανακατέψτε πολύ καλά και πιέστε τη σαλάτα προς τα κάτω, ώστε να σκεπαστεί από το υγρό.
- Σκεπάστε τη και βάλτε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για όλη τη νύχτα, ανακατεύοντάς τη μία φορά.
- Σερβίρετέ τη κρύα. Διατηρείται σε ερμητικά κλειστό βάζο στο ψυγείο έως μία εβδομάδα, και η γεύση της γίνεται πιο έντονη όσο περνούν οι μέρες.
Πολυκεντρικό Μουσείο Αιγών (Βεργίνα)
ΜουσείοΤο μουσείο της Βεργίνας, χτισμένο ως υπόγειο κέλυφος με τη μορφή χωμάτινου τύμβου γύρω από τους βασιλικούς τάφους των Αιγών, της πρώτης πρωτεύουσας των Μακεδόνων. Ο αρχαιολογικός χώρος των Αιγών εγγράφηκε στον Κατάλογο Μνημείων Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO το 1996.
#Πόρος
ΠεριοχήΠευκόφυτο νησί του Σαρωνικού κοντά στην Αθήνα, που το χωρίζει από την Πελοπόννησο ένας στενός πορθμός, με ένα ευωδιαστό λεμονοδάσος απέναντι, λίγα λεπτά με τη βάρκα.
#Πορτοκαλόπιτα
ΦαγητόΚέικ πορτοκαλιού που γίνεται με κομματιασμένο φύλλο κρούστας αντί για αλεύρι και σιροπιάζεται όσο είναι ακόμη ζεστό.
#Πόσο κάνει;
ΦράσηΗ ερώτηση για την τιμή ενός πράγματος. Για περισσότερα από ένα πράγματα λέμε «Πόσο κάνουν;».
#Λίμνες Πρέσπες
ΦύσηΔύο λίμνες σε μεγάλο υψόμετρο που μοιράζονται η Ελλάδα, η Αλβανία και η Βόρεια Μακεδονία, ένας πλούσιος υγρότοπος για πελεκάνους και άλλα πουλιά μέσα σε προστατευόμενο εθνικό πάρκο.
#Πρέβεζα
ΠεριοχήΛιμάνι της Ηπείρου στην είσοδο του Αμβρακικού κόλπου, κοντά στα ρωμαϊκά ερείπια της Νικόπολης.
#Προαστιακός
ΧρήσιμαΤο προαστιακό σιδηροδρομικό δίκτυο της Αθήνας, που συνδέει το διεθνές αεροδρόμιο με το κέντρο της πόλης και με πιο απομακρυσμένες πόλεις της Αττικής, μια ταχύτερη εναλλακτική από τα λεωφορεία σε ορισμένες διαδρομές.
#Ψαρά
ΠεριοχήΜικρό, άγονο νησί του βορειοανατολικού Αιγαίου, με σημαντικό ρόλο στην Επανάσταση του 1821 και λίγους επισκέπτες.
#Ψάρι στη λαδόκολλα
ΦαγητόΨάρι ψημένο ερμητικά κλεισμένο σε λαδόκολλα, με λεμόνι, ελαιόλαδο και ό,τι λαχανικά υπάρχουν πρόχειρα, ώστε να μαγειρεύεται στον ατμό των δικών του ζουμιών χωρίς να χάνεται τίποτα. Σταθερή αξία στις ελληνικές σπιτικές κουζίνες και ο πιο ήπιος τρόπος να μαγειρέψετε ένα ευαίσθητο φιλέτο χωρίς να στεγνώσει.
Πώς να φτιάξετε ψάρι στη λαδόκολλα
- Μερίδες
- 2
- Χρόνος
- Προετοιμασία 15 λεπτά, μαγείρεμα 25 λεπτά
Υλικά
- 2 φιλέτα λευκού ψαριού, περίπου 180 γρ. το καθένα: τσιπούρα, λαβράκι ή μπακαλιάρος
- 1 μικρός βολβός μάραθου ή 1 μεγάλο καρότο, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
- 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Ο χυμός από μισό λεμόνι, συν 4 λεπτές φέτες λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- 60 χιλιοστόλιτρα ξηρό λευκό κρασί
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 τετράγωνα φύλλα λαδόκολλας, με πλευρά περίπου 40 εκ.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα).
- Ανακατέψτε τον μάραθο, τα ντοματίνια, τα κρεμμυδάκια και την κάπαρη με 2 κουταλιές της σούπας από το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Απλώστε τα δύο φύλλα λαδόκολλας και βάλτε στη μέση του καθενός τα μισά λαχανικά.
- Τοποθετήστε ένα φιλέτο πάνω σε κάθε στρώμα λαχανικών, αλατοπιπερώστε και βάλτε από πάνω τις φέτες λεμονιού και τη ρίγανη.
- Περιχύστε με την τελευταία κουταλιά λάδι, τον χυμό λεμονιού και το κρασί, μοιράζοντάς τα στα δύο.
- Σηκώστε τις δύο μακριές άκρες της λαδόκολλας πάνω από το ψάρι, διπλώστε τις μαζί δύο φορές και μετά διπλώστε και στρίψτε σφιχτά τις δύο πλαϊνές άκρες. Το πακετάκι πρέπει να κλείνει καλά, γιατί το ψάρι μαγειρεύεται στον δικό του ατμό.
- Ψήστε σε ταψί για 20 έως 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, η λαδόκολλα θα φουσκώσει.
- Σερβίρετε τα πακετάκια κλειστά και αφήστε τον καθένα να ανοίξει το δικό του στο τραπέζι· αυτή είναι και όλη η χάρη του πιάτου.
Ψάρι στη σχάρα
ΦαγητόΟλόκληρο ψάρι στα κάρβουνα, αλατισμένο, χαραγμένο και περιχυμένο με λαδολέμονο, το γαλάκτωμα από ελαιόλαδο και λεμόνι που μπαίνει σχεδόν σε ό,τι βγαίνει από την ελληνική θάλασσα. Το πιο απλό πιάτο στον κατάλογο μιας παραθαλάσσιας ταβέρνας και αυτό που σηκώνει τις λιγότερες εκπτώσεις, γιατί ένα μπαγιάτικο ψάρι δεν έχει πού να κρυφτεί.
Πώς να φτιάξετε ψάρι στη σχάρα
- Μερίδες
- 2
- Χρόνος
- Προετοιμασία 15 λεπτά συν 20 λεπτά για το αλάτισμα, ψήσιμο 15 λεπτά
Υλικά
- 2 ολόκληρες τσιπούρες ή λαβράκια, περίπου 400 γρ. το καθένα, καθαρισμένα από λέπια και εντόσθια
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα
- 4 κουταλιές της σούπας ελληνικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για το λαδολέμονο
- Ο χυμός από 1 λεμόνι, περίπου 40 χιλιοστόλιτρα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ελληνική ρίγανη
- 1 λεμόνι, κομμένο σε χοντρές φέτες
- Μερικά κλωναράκια πλατύφυλλο μαϊντανό
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε τα ψάρια και σκουπίστε τα πολύ καλά μέσα και έξω. Χαράξτε κάθε πλευρά δύο φορές, μέχρι το κόκαλο.
- Αλατίστε τα μέσα και έξω, αφήστε τα ασκέπαστα στο ψυγείο για 20 λεπτά και σκουπίστε τα ξανά. Το στεγνό δέρμα είναι αυτό που εμποδίζει το ψάρι να κολλήσει, και αυτό είναι το βήμα που οι περισσότεροι παραλείπουν.
- Περιμένετε να ασπρίσουν τα κάρβουνα από τη στάχτη ή ζεστάνετε πολύ καλά ένα αυλακωτό τηγάνι γκριλ. Αλείψτε τη σχάρα και τα ψάρια με την 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- Βάλτε τα ψάρια στη σχάρα και μην τα αγγίξετε για 6 έως 7 λεπτά. Αν τα μετακινήσετε νωρίς, θα σκιστεί το δέρμα.
- Γυρίστε τα μία φορά και αφήστε τα άλλα 5 έως 6 λεπτά, μέχρι η σάρκα κοντά στη ραχοκοκαλιά να έχει μόλις ασπρίσει.
- Όσο ψήνονται, χτυπήστε με σύρμα τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού και τη ρίγανη, μέχρι το μείγμα να πήξει και να ανοίξει χρώμα. Αυτό είναι το λαδολέμονο.
- Μεταφέρετε τα ψάρια σε ζεστή πιατέλα και περιχύστε τα με το λαδολέμονο όσο είναι όλα ακόμη ζεστά, ώστε να το απορροφήσουν και να μη μείνει από πάνω.
- Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 2 λεπτά, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και σερβίρετε με τις φέτες λεμονιού, τον μαϊντανό και χόρτα ή τηγανητές πατάτες.
Πύλος
ΠεριοχήΠόλη με λιμάνι στη Μεσσηνία, στον κόλπο του Ναβαρίνου, με ενετικό κάστρο και το Ανάκτορο του Νέστορα σε κοντινή απόσταση.
#